Receta de albóndigas de garbanzos con velouté de albaricoque


Ingredientes (4-6 personas): 200 gr de garbanzos 100 gr espinacas frescas 1 zanahoria 1 patata 1 diente de ajo 2 cucharadas de pan rallado agua vinagre aceite de oliva suave aceite de oliva virgen extra sal perejil picado 1 pizca de comino en polvo 1 punta de guindilla de cayena huevo y harina para rebozar vinagreta Para el velouté: 8 orejones de albaricoque 2 zanahorias … Continúa leyendo Receta de albóndigas de garbanzos con velouté de albaricoque

Receta de garbanzos, berenjena y calabacín


Hoy compartimos esta receta deliciosa de potaje de garbanzos con berenjena y calabacín. Como bien indica la foto, estaba tan rico que lo terminé antes de recordar sacarle una foto! La receta fue improvisada y salió riquísima! La verdad es que quería hacer hamburguesas y al final salió este “potaje”. Las cantidades son orientativas, pero lo más importante es ponerle mucho amor a la hora … Continúa leyendo Receta de garbanzos, berenjena y calabacín

Clafoutis de cerezas


Han llegado ayer las primeras cerezas, y con ellas, el tradicional postre francés: clafoutis de cerezas! La receta es muy sencilla: Ingredientes:  1 vaso de harina (trigo integral) 3/4 vaso de panela (o azúcar) 3 huevos (ecológicos) 100 g de mantequilla 500 g de cerezas (ecológicas mejor) Primero, derretimos la mantequilla. Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve. En … Continúa leyendo Clafoutis de cerezas

Alimentación & consciencia


Alimentación & Consciencia – Primera parte Cuando hablamos de Alimentación consciente, lo primero es el acto de agradecimiento antes de comer. En mi escuela de acupuntura, la Escuela Neijing, es fundamental la actitud de agradecimiento a la hora de dar y recibir los alimentos, por eso queremos compartirlo lo que se llama la “Bendición de los alimentos”. La hacemos teniendo en cuenta: el estado de hambre que vive … Continúa leyendo Alimentación & consciencia

Ensalada de manzana y nueces


Hoy compartimos una receta muy sencilla y saludable: una ensalada con manzanas y nueces. Es el tipo de ensalada que puedes hacer cuando no tienes nada más en la nevera pero tienes ganas de ensalada. Ingredientes (mejor si son ecológicos): Lechuga 1 manzana (ojo que sea producida cerca de la zona donde vives y no hayan venido en avión!!) 3-4 nueces También se pueden añadir unos … Continúa leyendo Ensalada de manzana y nueces

Ensalada vegana sorpresa


Este mes tenemos una receta que no dejará de sorprenderte. Primero porque lleva acelgas y aún así está muy rica. Es una ensalada ideal para la primavera. Lo mejor es usar productos ecológicos y de temporada. Ingredientes: Un puñado de acelgas (sólo la parte verde de la hoja) Una manzana Calabaza cruda Pipas de girasol y calabaza Aliño con limón, aceite de oliva, vinagre de higo … Continúa leyendo Ensalada vegana sorpresa

Receta de Kitcheri


Es una receta que nos viene de la India, es un clásico en los mundos yóguicos, ayurvédicos y saludables. Nuestrxs compis de Nayana Yoga nos deleitan este mes con su receta de Kitcheri, nos cocinaron con amor este delicioso plato durante nuestro retiro en Gredos. Nos recomiendan masticar los alimentos todo lo posible antes de tragar, pues no solo para una buena digestión sino también porque el … Continúa leyendo Receta de Kitcheri

Nutrición: ¡maravillosas semillas!


  Las semillas son excelentes para nuestra alimentación, sobre todo en las dietas vegetarianas y veganas. Tienen la mejor combinación de nutrientes: minerales (hierro, fósforo, magnesio, calcio, potasio y zinc), vitaminas de nivel B (B1, B2, B3, B6, B9) y vitamina E. Suelen tener también un buen nivel de proteína. ¿Cómo consumirlas? Primero, dejarlas en remojo antes de consumirlas (las semillas, igual que las legumbres, … Continúa leyendo Nutrición: ¡maravillosas semillas!