Dieta sana, planeta sano


Compartimos este menu propuesto por Greenpeace para que nuestra dieta tenga un efecto más positivo en el planeta. El nivel de producción y consumo actual de carne y lácteos tiene graves repercusiones sobre nuestra salud y la del planeta. Greenpeace propone como objetivo conseguir una reducción de un 50% para 2050 hasta alcanzar un consumo semanal por persona menor de carne y lácteos – si … Continúa leyendo Dieta sana, planeta sano

¡No comas nunca tomates en invierno!


Acaba de salir un breve documental (8 min) sobre el consumo de tomates en invierno y sus consecuencias medioambientales, sociales y morales. El colectivo Le Tatou compuesto de cuatro jóvenes franceses nos hace preguntarnos sobre la procedencia de los tomates que llegan a Francia y Bélgica en invierno. El documental ha sido realizado en colaboración de la ADEME, Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Énergie (Agencia del … Continúa leyendo ¡No comas nunca tomates en invierno!

Los beneficios de los germinados


Beneficios de los germinados Gracias a su riqueza enzimática y a las características particulares de la estructura química de los germinados, estos aportan importantes beneficios para tu salud: Mejoran la digestión: Las enzimas presentes en los germinados favorecen la digestión de ciertos alimentos pesados, ricos en proteínas o grasas que, normalmente, causarían gases o digestiones pesadas. Fuente de enzimas: El germinado posee una cantidad mucho mayor de enzimas que las semillas, … Continúa leyendo Los beneficios de los germinados

¿Cómo hacer germinados en casa?


Los germinados son un tipo de alimento que contiene en su interior todo el potencial de la vida, con unas propiedades nutricionales excelentes:  Vitaminas: En general, los germinados contienen cantidades considerables de vitaminas, sobre todo vitamina C y vitaminas del grupo B Minerales: Aunque difieren dependiendo del tipo de semilla, suelen contener calcio, magnesio, hierro, zinc y otros minerales y oligoelementos. Enzimas: Los germinados poseen una gran riqueza de enzimas que facilitan la digestión … Continúa leyendo ¿Cómo hacer germinados en casa?

Lo que dura – Más allá del consumo ecológico


Compartimos hoy un precioso texto escrito por Mon para el plenario de nuestro grupo de consumo de verduras. Llevamos 7 años como grupo. Un grupo que tiene tanta importancia en nuestras vidas que organizamos nuestras actividades personas y extra escolares alrededor del sagrado e intocable lunes de reparto, un grupo en el que no es raro irte de vacaciones con tus verduras, un grupo en … Continúa leyendo Lo que dura – Más allá del consumo ecológico

Receta: Crumble de moras


En nuestro último retiro de yoga en agosto, nos fuimos a recolectar moras alrededor de la finca, aparte de ser un precioso paseo meditativo, también hicimos postres muy ricos! Aquí os dejamos la receta de un crumble de moras:   Ingredientes Para el relleno: 4 tazas de moras (o las que hayas conseguido recolectar sin arañarte mucho!) 1/4 taza de panela (o azúcar si no … Continúa leyendo Receta: Crumble de moras

Receta de albóndigas de garbanzos con velouté de albaricoque


Ingredientes (4-6 personas): 200 gr de garbanzos 100 gr espinacas frescas 1 zanahoria 1 patata 1 diente de ajo 2 cucharadas de pan rallado agua vinagre aceite de oliva suave aceite de oliva virgen extra sal perejil picado 1 pizca de comino en polvo 1 punta de guindilla de cayena huevo y harina para rebozar vinagreta Para el velouté: 8 orejones de albaricoque 2 zanahorias … Continúa leyendo Receta de albóndigas de garbanzos con velouté de albaricoque

Receta de garbanzos, berenjena y calabacín


Hoy compartimos esta receta deliciosa de potaje de garbanzos con berenjena y calabacín. Como bien indica la foto, estaba tan rico que lo terminé antes de recordar sacarle una foto! La receta fue improvisada y salió riquísima! La verdad es que quería hacer hamburguesas y al final salió este “potaje”. Las cantidades son orientativas, pero lo más importante es ponerle mucho amor a la hora … Continúa leyendo Receta de garbanzos, berenjena y calabacín

Clafoutis de cerezas


Han llegado ayer las primeras cerezas, y con ellas, el tradicional postre francés: clafoutis de cerezas! La receta es muy sencilla: Ingredientes:  1 vaso de harina (trigo integral) 3/4 vaso de panela (o azúcar) 3 huevos (ecológicos) 100 g de mantequilla 500 g de cerezas (ecológicas mejor) Primero, derretimos la mantequilla. Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve. En … Continúa leyendo Clafoutis de cerezas

Alimentación & consciencia


Alimentación & Consciencia – Primera parte Cuando hablamos de Alimentación consciente, lo primero es el acto de agradecimiento antes de comer. En mi escuela de acupuntura, la Escuela Neijing, es fundamental la actitud de agradecimiento a la hora de dar y recibir los alimentos, por eso queremos compartirlo lo que se llama la “Bendición de los alimentos”. La hacemos teniendo en cuenta: el estado de hambre que vive … Continúa leyendo Alimentación & consciencia